تتميز الموائد الرمضانية بألذ وأشهى الوصفات، وتحرص ربات البيوت على الابتكار والتجديد في الوصفات إلا أن هناك مجموعة من الأكلات تعد من الأصناف الرئيسية، ويستعرض موقع “أوان مصر” الإخباري خلال الأسطر التالية حكاية أكلة السمبوسة.
سمبوسة ولا سمبوسك؟
هي في الأصل اكلة هندية تعود للقرن العاشر، وفي كتاب الرحالة ابن بطوطة، قال؛ “إنه في زيارته للهند، قدموا له عجين محشو باللحم المفروم واللوز مقلي في الزيت يعرف باسم (ساموسا)”، وأثناء هجرة المسلمين من الهند لشبه الجزيرة العربية، اتنقلت معهم الأكلة وبالتحديد إلى اليمن.
ولحسم الجدل في هذا الموضوع، هي لا تسمى سمبوسة ولا سمبوسك بل اسمها الحقيقي “ساموسا”.