كتبت _ ياسمين أحمد
أعلن “إيفان كاراسيف” أخصائي الأورام أن استهلاك اللحوم الحمراء ومنتجاتها يؤدي للإصابة بأمراض السرطان، وأكد إيفان أن العامل الرئيسي للإصابة هو طريقة التحضير، وقال الطبيب:” اللحوم نفسها ليست السبب الرئيسي في تطور مرض السرطان، ولكن في تلك المواد التي تستخدم لحفظ وتغذية الماشية”، وتابع :” لهذه المواد تأثير تراكمي مما يؤثر سلبا على الصحة”، وقال أن العديد من الدراسات والأبحاث تثبت خطرها إذا تطور من سرطان المستقيم والقولون.
ووفقا لما صرح به فإن طريقة طهي اللحوم وتحضيرها من العوامل الأساسية في جعلها صحية أم لا، حيث قلي اللحم أو تناوله مدخنا يعادل سمية 50 سيجارة، وأشار أن أفضل طريقة لطهي هي اللحوم بالتبخير.
وأنهى حديثه بـ :” هناك دراسة تظهر أن تناول 80 غراما من اللحوم يوميا يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 15%، أما 20 غراما في اليوم المخاطر تكون أقل بكثير”، وتناول ما يقرب من 300 إلى 500 جرام من اللحوم الحمراء بشكل أسبوعي أمر آمن على الصحة.
اقرأ أيضا: