لا يكتمل الصيف إلا بـ الأيس كريم سواء ذهبنا في رحلات وعطلات، أو بقينا في منازلنا, فنجد أن كل ربات البيوت تبحث عن طرق بسيطة لعمل الأيس كريم المنزلي بطعم ورائحة المحلات، ويعد هو واحداً من أبرز الأكلات المتفق عليها من قبل الجميع، حيث يعشقه الكبار قبل الصغار بجميع أطعمته المختلفة، نقدم لكي اليوم طريقة عمل الأيس كريم فى المنزل من خلال اتباع خطوات سهلة وبسيطة.
مقادير الأيس كريم بالكاكاو
كوبان من الحليب المكثف.
ملعقتين من الكاكاو.
كيفية التحضير
في البداية نقوم بخفق الكريمة بشكل جيد حتى أن تمتلك قوام كثيف.
في إناء عميق نقوم بإضافة الحليب المكثف مع الكاكاو ونقوم بمزجهم معا بعضه البعض.
ويضاف خليك الحليب المكثف مع الكريمة والكاكاو للكريمة وتقلب مع بعضهم البعض.
نقوم بسكب الخليط في إناء عميق ويوضع بالفريزر لمدة 4 ساعات وبالهنا.
أيس كريم بالشكولاته
المقادير
2 كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
كوب من السكر الأبيض.
كوب من كريمة الخفق.
صفار 3 بيضات.
6 ملاعق من الكاكاو.
طريقة التحضير
يوضع الحليب في إناء على النار ويتم وصوله على النار حتى أن يصل للغليان، ومن ثم يرفع من على النار، ويتم سكبه فوقه الكاكاو، والكريمة مع التقليب.
يرفع من على النار قبل أن يصل الخليط للغليان.
وفي وعاء عميق يتم خفق السكر مع صفار البيض من أجل الحصول على خليط ذات لون أبيض.
نقوم بسكب نصف خليط البيض فوق مزيج الحليب، ونقوم بتقليبه لمدة 5 دقائق.
ونقوم بوضع الإناء مرة أخرى على نار هادئة، ويقلب لمدة خمس دقائق ويترك حتى أن يغلي.
يدخل الايس كريم للثلاجة لمدة 12 ساعة.
طريقة عمل الأيس كريم بالماكينة
لتر حليب فريش.
50 جم عسل جلوكوز.
50 جم من الزبدة المذابة.
4/1 كوب من السكر.
ملعقة كبيرة من الفانيليا.
50 جم لبن بودرة.
10 جم محسن ايس كريم.
طريقة التحضير
قومي بخلط 100 جم فقط من لتر من اللبن مع صفار البيض والقليل من الفانيليا وأيضاً محسن الايس كريم، مع السكر ويتم ضربه بالمضرب اليدوي.
يوضع باقي اللبن على النار مع العسل الجلوكوز والزبدة واللبن البودرة حتى أن يغلي اللبن.
مع الاستمرار في الخفق السريع بشكل جيد بالمضرب السلك، والقيام بعمل اختبار النضج من خلال وضع ملعقة الخفق بالخليط، وبعد ذلك القيام بعمل خط بالإصبع في المنتصف فإذا التحم الخطين فهذا لن ينضج، ويترك حتى يبرد.
ويتم تصفيته ومن ثم يتم وضعه بماكينة الايس كريم فإذا لك يتوفر معك ماكينة.
بإمكانك القيام بوضع الخليط في إناء مثلج قد سبق وضعه في الفريزر، ومن ثم يتم تغليفه بشكل جيد ببلاستيك فويل، ويدخل للثلاجة لمدة ليلة كاملة.
بإمكانك الأن القيام بأي طريقة تختارينها للقيام بالايس كريم في المنزل مع اتباع الخطوات بكل دقة من أجل الحصول على أفضل نتيجة مرضية.