الأطعمة الفرعونية|من المعروف على المصريين على حبهم الشديد للطعام،والوجبات الغذائية المتنوعة،فمنذ المصريون القدماء،عرف المصري العديد من الأطعمة التي تحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية،سواء كانت من الفيتاميناتو المعادن، والتي كانوا يحرصون أجدادنا القدماء المصريون على زراعتها طوال العام، وعلى الرغم من تطور العصر والتكنولوجيا، لكن ما زالت توجد أطعمة متنوعة والتي يقال إنها من الأطعمة الفرعونية التي كان يتناولها المصرى القديم وورثها أحفاده، والتي نستعرضها في هذا التقرير، بمناسبة فعالية افتتاح طريق الكباش العظيم بمحافظة الأقصر، مثل البصارة والعدس وغيرها.
أهم الأطعمة الفرعونية ما زالت موجودة بعصرنا الحديث
الفسيخ في شم النسيم
يعد من أهم وأشهر الأكلات المصرية التي توجد منذ القدماء المصريين،ولكن يعد السمك المخلل البوري، أو ما يعرف باسم الفسيخ، الذى ما زال المصرى يتناوله عند الاحتفال بعيد شم النسيم.
البصارة
أبداع المصري القديم منذ الأزل في طريقة تحضير طبق “البصارة”،فبدأ بمعرفة مكونات الأكلة بالإضافة إلى طريقة التحضير،إلى أن وصل للطريقة المثالية لها،الذى يتكون من البقوليات، وتعتبر من الوجبات المعروفة حتى وقتنا هذا وما زال الكثير يتناولونها.
عيش الشمسى
المصري القديم عرف منذ القدم،طريقة تعحويل القمح إلى الخبز،فبعد العديد من التجارب توصل إلى الحصول على الحبوب وتحويلها إلى دقيق، و عجين بالماء والخميرة داخل الفرن، والتي كان يتناولها مع الأطعمة المصرية القديمة و المختلفة والشهية أيضا،ويعتقد أن المصرى القديم كان يخلط العجين بالملح والتوابل والحليب وكذلك البيض، كما ابتكر أنواع مختلفة من الخبز مثل العيش الشمسى الذى ما زال منتشرا حتى الآن في محافظات الصعيد.
العدس في الشتاء
يعتبر العدس من الوجبات الشهية الفرعونية المعروفة،التي توجد حتى وقتنا هذا، ويحرص المصرييون على تناولها في أيام الشتاء للشعور بالدفء والشبع.
أطباق الفاكهة
يعرف أن المصري القديم،عرف الفاكهة بمختلف أنواعها، كـ التين والجميز والعنب، وكذلك الرمان والبطيخ والبرقوق، وعرف أيضاً الخيار والحرنكش و الدوم، وكانوا يستخرجون الزيت من السمسم والفجل وكذلك الخروع، كما قاموا بتجفيف العنب وتحويله لزبيب وكذلك جففو التين، والبلح وحولوه لعجوة، وصنعوا من اللبن جبن وزبدة وزبادى.
البامية
تعتبر وجبة البامية من الوجبات الغذائية الشهيرة عند الفراعنة،فضلا على اعتبارها من أشهي الوصفات التي قام بها المصرييون القدماء، والتي لازال يتناولها المصريون حتى وقتنا هذا مع طبق من الأرز أو الخبز، و يقال أيضاً إن المصرى عرف الملوخية واللفت والكرنب والبصل، وكذلك الثوم والخس والفجل أيضاً، فضلًا عن الجرجير والكرات،وعرف المصرى البقوليات مثل الفول والقمح والشعير والعدس وكذلك السمسم.
أطباق الأسماك واللحوم
يقال إن المصرى القديم ،كان يفضل تناول اللحوم والأسماك والدواجن سواء المحمرة أو المسلوقة،التي تعد بالطريقة التقليدية، مضاف إليها الملح والكمون أو الفلفل والكزبرة والسمسم والشمر والشبت، لتعطى لها نكهة مميزة، ومن اللحوم التي كان يتناولها المصرى القديم لحم البقر والماعز والبط والأوز والسمك.