تعتبر الكبدة بمختلف أنواعها مصدر رئيسي للحديد الذي يحتاجه الجسم ، كما أنها من الوجبات اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار ولها طرق عدة للطهي حسب الرغبة ، واليوم نقدم لكي طريقة عمل الكبدة المشوية على الفحم.
المكونات
ـ نصف كيلو غرام من الكبدة.
ـ ربع كيلو غرام من الدهون أو الشحم.
ـ ملعقة صغيرة من الملح.
ـ ملعقة صغيرة من البابريكا.
ـ نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
ـ ملعقة صغيرة من الكمون.
ـ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
طريقة تحضير الكبدة المشوية على الفحم
طريقة تحضير الكبدة
ـ نظفي الكبدة جيدا باستخدام سكين حاد واعملي على إزالة الغطاء الشفاف الموجود عليها.
ـ قطعي الكبدة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ـ قطعي الدهن إلى مكعبات صغيرة تتناسب مع مكعبات الكبدة.
ـ تبلي الكبدة بالملح والبهارات وضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كامل.
طريقة شوي الكبدة على الفحم
ـ ضعي الكبدة على أسياخ الشواء وضعي بينها مكعبات الدهن بالتناوب دون ترك مسافة بين القطع ، حتى يسيح الدهن على الكبدة ويساعد في نضوجها، وقلبيها على الفحم لمدة خمس دقائق أو لحين تحول لونها إلى البني المحمر.
طريقة تقديم الكبدة المشوية على الفحم
رتبي أسياخ الكبدة المشوية في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة مع السلطة المفضلة لديك.
