تُعد أكلة البليلة المصرية ، و أحد أشهر المأكولات الحلوى الشعبية العربية، ذات انتشار واسع بين المجتمعات العربية وخاصة في بلاد الشام والعراق ومصر والحجاز.
وتتكون بشكل أساسي من حبوب القماح البيضاء المغلية ، المضاف إليها السكر والحليب الطازج.
وتجوب البليلة شوارع القاهرة ببعض عربات بيع الحلويات ، وتشهد إقبالًا واسعًا من المواطنين .
ويتم إعدادها بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة ، أولاً يتم غسل القمح غسلاً جيداً، مع نقعه في الماء لفترة 4 ساعات تقريبا.
نصفي القمح من الماء ونضعه في حلة، بها كمية من الماء، ونضعه على النار حتى تمام النضج.
نغلي اللبن على النار، ونضيف إليه السكر ونقلبه على النار حتى ذوبان السكر.
نضيف البليلة المسلوقة، ونتركها على النار، ثم نضيف جوز الهند مع التقليب، ويرفع من على النار.
والآن تصبح جاهزة ويمكن تقديمها بالأطباق.