تعد وجبة السحور في غاية الأهمية لأنها تمد الجسم بالطاقة المطلوبة في نهار رمضان، ويفضل أن يكون السحور متنوع ويحتوي على مكونات مفيدة، ولذلك يقدم موقع “أوان مصر” طريقة عمل عجة البطاطس بالبطاطس وهي كالآتي:
المقادير:
4 حبات بطاطس
4 حبات بيض
– بقدونس: ربع كوب مفروم
– الفلفل الأخضر: 1 حبة مفروم
– زيت الزيتون: 4 ملاعق كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
اسلقي البطاطس بماء مملح ثم صفيها وقشريها واتركيها لتبرد.
ابشري البطاطس وضعيها في طبق.
اضيفي البيض المخفوق والبقدونس والفلفل الاخضر والملح والفلفل الاسود واخلطي المزيج.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
اضيفي خليط البطاطس واتركيه ليتحمر قليلا ثم اقلبي العجة على الجهة الاخرى وحمريها.
قدميها ساحنة إلى جانب السلطة أو الخبز المحمص حسب الرغبة.
