يعتبر السحلب من المشروبات المفضلة للكبار والصغار خاصة في فصل الشتاء ، فهو من المشروبات التي تمنح الإحساس بالدفء وتمد الجسم بالطاقة والدفء الشديد أثناء البرد.
المقادير اللازمة لعمل 4 أكواب من السحلب مثل الكافيهات
ـ 1 لتر من الحليب.
ـ 2ملعقة متوسطة من بودر السحلب الجاهز.
ـ ½ كوب سكر أو حسب الرغبة
ـ ملعقة كبيرة من الفانيليا.
ـ 1ـ4 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
ـ زبيب
ـ جوز هند
ـ قرفة للتزيين أو مكسرات حسب الرغبة .
طريقة التحضير
ـ في وعاء مناسب، نضع 3 كوب من الحليب ونضيف له السكر والمستكة حال توفرها على نار متوسطة حتى تمام الغليان وذوبان السكر.
ـ قومي بخلط بودرـة السحلب الجاهزة مع كوب الحليب المتبقي وخلطهما جيدًا، ثم إضافتهما علي الحليب الساخن مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل.
استمري بالتقليب حتى يثقل القوام، ثم نضيف الفانيليا ونقلب مرة أخرى ـ
ـ نرفع السحلب من على النار ونقوم بصبه بأكواب مناسبة للتقديم، يزين بالمكسرات ويقدم ساخنًا.
