تشهد منطقة النافع بوسط مدينة الفيوم ازدحام كبيرا وخاصة على احد محلات بيع الفسيخ والرنجه وجميع انواع الاسماك المملحه والمدخنه وهو اقدم واشهر فسخاني بمحافظة الفيوم
وأكد عدد كبير من الأهالى أن تناول الأسماك المملحة وعلى رأسها الفسيخ والرنجة والسردين المملح تعد عادة قديمة توارثها الأجيال حيث يتم تناول الأسماك المملحة خلال عيد الفطر.
ويقول محمد الفسخاني صاحب محل هنداوي للاسماك المملحه والمدخنه ا بمنطقة النافع بمحافظة الفيوم أن تناول الأسماك المملحة خلال عيد الفطر المبارك وشم النسيم عادة مصرية قديمة توارثها الأجيال الجديدة، لافتا أن هناك إقبال كبير على شراء الفسيخ والرنجة والسردين المملح قبل العيد وخلال أيام العيد، كما أن الأهالى يقدمونه هدية لأصدقائهم وأقاربهم بدلا من حلويات العيد .
ويضيف احمد الفسخاني مدير محلات هنداوي للاسماك المملحه أن هناك إقبالاً كبيراً على شراء الفسيخ من الأهالى وخاصة بالتزامن مع حلول عيد الفطر، وتزامن شم النسيم مع أيام شهر رمضان المبارك، حيث يحتفل الأهالى خلال العيد بالمناسبتين معاً بتناول الفسيخ والرنجة والسردين المملح.
ومن جانبه أكد أحد المواطنين أنه جاء السوق لشراء الفسيخ لتقديمه هدايا لشقيقاته خلال العيد والإحتفال فى جو عائلي بتناول الفسيخ والرنجة كأحد مظاهر الاحتفال بالعيد التى أعتدنا عليها، وتضيف ربة منزل أنها تحرص على شراء وأكل الفسيخ والرنجة أول أيام عيد الفطر المبارك مع اولادها وأحفادها، مؤكدة أن عيد الفطر لا يحلو إلا بأكل الفسيخ والرنجة.
وقالت المهندسه ريهام علي ساعات قليلة تفصلنا عن استقبال عيد الفطر المبارك، والذي يستعد له الشعب المصري بالعديد من العادات من بينها تحضير كعك العيد والحلويات المرتبطة بالمناسبة، فضلا عن الإقبال على شراء الفسيخ والرنجة والأسماك المملحة في آخر شهر رمضان لتناولها عقب الانتهاء من أيام الصيام.
وأضاف لـ«اوان مصر » أن الإقبال يكون في هذه الأيام على الفسيخ والرنجة اولًا يليها السردين ثم الملوحة لأنها تكون بها نسبة ملح عالية لا يفضلها الكثير إلا من اعتاد عليها سواء من الأخوة الأقباط أو اهالي الصعيد.
ورصدت كاميرة “اوأن مصر” اسعار الاسماك المملحه والفسيخ والسردين بمحلات الفسيخ بالفيوم
تراوحت أسعار الفسيخ بدءً من 120، 140، 160، بحسب الحجم، أما المتميز هذا العام وهو فسيخ البوري «الدباش» ذو الحجم الكبير، والذي تزن الواحد منه بين 800 جرام وحتى كيلو وربع ويصل سعره 200 جنيه للكيلو.
أما الرنجة فتتراوح أسعارها من “40،45، 50، 60، 90، بحسب نوع مصدر إنتاجها والتي تشمل بلجيكا وهولندا والنرويج وغيرها، بالإضافة إلى سعر السردين وصل من 40 جنية حتي جنيه، والأنشوجة المصنعة بدويا 150 جنيه للكيلو.
ونصح تاجر الأسماك المملحة المواطنين بشراء الفسيخ من مصدر موثوق منه لأن أيام الموسم يكون هناك تواجد لبائعي أسماك مملحة غير معروفين والمنتج مجهول المصدر، فضلا عن التأكد من سلامة وشكل السمك المملح، وتواجده في براميل خشبية مطابقة للمواصفات الصحية لضمان سلامة وصحة المواطنين.
