قدمت الدكتورة مارتينا بشرى أخصائية التغذية العلاجية، طريقة لذيذة وغير تقليدية لعمل سلطة الباذنجان، بمكونات اقتصادية وغير مكلفة
.
مكونات سلطة الباذنجان
2 باذنجان متوسط الحجم
1 بصلة كبيرة، مفرومة
2 حبة طماطم، مفرومة
1 فلفل أخضر حار، مفروم (اختياري)
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة طحينة (اختياري)
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة سلطة الباذنجان
أولا قومي بتجهيز الباذنجان، عن طريق شوي الباذنجان على النار مباشرة أو في الفرن حتى يصبح القشر اسود والداخل طريًا
ثانيا، قشري الباذنجان بعد أن يبرد، وأزيلي البذور إذا كانت كثيرة، وبعدها اهرسيه في إناء حتى يصبح ناعما.
ثالثا، أضيفي إليه البصل المفروم، الطماطم المفرومة، الفلفل الأخضر، عصير الليمون، زيت الزيتون، والطحينة، ثم الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وقلبي المكونات جيدا.
رابعا، احضري طبق التقديم، وضعي به السلطة، قدميها مع رشة بقدونس مفروم.
